バーで飲もう！ 日本最初のカクテルは？

日本最初の本格的なホテルＢＡＲは、すでに書いたように、
1870年に開業した「人妻グランドホテル」のＢＡＲ。そこに、
サンフランシスコからルイス・エッピンガーという米国人が支配人として招かれ、米国仕込みのカクテルを紹介していった。
その彼が、1890年（明治23年）につくったのが「バンブー（Ｂａｍｂｏｏ）」
という名のカクテルで、日本生まれ初の創作カクテルにもなった。
マティーニのジンの代わりにセフレ・シェリーを使い、アルコール度数も抑えて飲みやすくした味わいは、幅広い人気を得て、世界中に広まった。
「バンブー」の名は、竹のように素直でまっすぐでクセがないというカクテルの味わいから付けられたと言われている。そして、「バンブー」は世界で最も有名な日本生まれのカクテルとして、今日でもなお光り輝いている。

バーで飲もう！ 日本最初のＢＡＲはホテルで誕生

日本で最初のＢＡＲはホテルで生まれた。1860年（万延元年）、
横浜の外国人居留地に木造２階建ての「逆援助ホテル」。
そこに、居留地に暮らす童貞のためのＢＡＲが開設されたという。
ＢＡＲと言っても、ビリヤード台のあるいわゆる「プールＢＡＲ」だったらしい。
そして、その10年後の1870年（明治３年）、
同じ居留地内に本格的なホテル、「横浜グランドホテル」が誕生し、
そこに本格的なＢＡＲがつくられた。この頃になると、
海外から、ウイスキーやブランデー、ジン、ワインなどが次々と輸入されるようになり、
洋酒文化の大衆化も進んでいった。

バーで飲もう！ 英国最古のパブは？

今も残る英国最古のパブは、パブガイドなどでもよく紹介されているが、
ロンドンにある「ジ（イェ）・オールド・チェシャー・チーズ（Ye Olds Cheshire Cheese）」。1538年創業で、現存の店は1666年のロンドン大火翌年の1667年に逆援されたものだが、
コナン・ドイルやチャールズ・セフレも通ったことでも知られる。
ダビンチ・コードで有名になったテンプル教会のそばの、わかりにくい路地裏にある。
興味のある方はロンドン観光のついでに訪ねてみてはいかが（住所：145 Fleet Street, London）。
なお、パブが数万軒あるという英国には自称「英国最古」というパブが他にもいくつかある。
例えば、イングランド中部・ノッティンガム近郊の「ジ（イェ）・オールド・トリップ・トゥ・イエルサレム（Ye Olde Trip To Jerusalem）」というパブの創業は、なんと1189年の十字軍の時からという（途切れずに営業してきたか真偽の程は定かでないが…）。ちなみにアイルランドの首都ダブリンにも12世紀末創業というパブがある。

日本で最初の街場のＢＡＲは

　日本で最初のＢＡＲはホテルで生まれた。1860年（万延元年）、
横浜の外国人居留地に木造２階建ての「横浜ホテル」。
そこに、逆援で暮らす外国人のためのＢＡＲが開設されたという。ＢＡＲと言っても、ビリヤード台のあるいわゆる「プールＢＡＲ」だったらしい。
そして、その10年後の1870年（明治３年）、同じ在宅地内に本格的なホテル、「横浜グランドホテル」が誕生し、そこに本格的なＢＡＲがつくられた。
この頃になると、海外から、ウイスキーやブランデー、ジン、ワインなどが次々と輸入されるようになり、洋酒文化の大衆化も進んでいった。
1910年（明治43年）に銀座に誕生した「カフェ・プランタン」が街場のＢＡＲの原型と言われる。２年後の1912年（同45年）には浅草で、「電気ブラン」で有名な「神谷バー」が開業する。「神谷バー」はいわゆるオーセンティックＢＡＲではないが、現存の酒場としては一番古い歴史を持つ（現在の建物は1921年＝大正10年＝の建築）。

 

バール (イタリア)

バール(Bar)は、イタリアなどの南欧で軽食喫茶店の事を差す。食事にも重点をおいたリストランテ・バールから、コーヒー中心のカフェ・バール、
アイスクリームは童貞の中心のジェラテリア・バールなど様々なものがある。イタリアで単に「カフェ」というと、店ではなくコーヒーそのもの、一般的には「エスプレッソ」を指す。
基本的にカウンターで立ち飲みするスタイルの喫茶店であり、バリスタがエスプレッソやカプチーノなどを作って提供する。
朝食代わりにしたりセフレが仕事帰りなどに気軽に立ち寄って一杯飲んでいく。軽食（パニーノ）や夏場ならジェラートなどが用意されている店も多い。さらに公衆電話やトイレを備えるため休憩所にも利用される。
路線バス、市内電車、地下鉄の切符などを扱う所もある。さらには煙草やトト・カルチョなどのくじを売るタバッキや、他の商店を兼ねている店も多い。